岐阜のレマンにいってきました。
以前から知っていたものの、今回が初訪問です。
お邪魔したのが夜だったせいか、パンがほぼ完売状態(´・ω・`)
仕方ないので残っていた食パンを購入しました。
が、
この食パン
すごいんです！！！
パン人生の中でピカイチかもしれません！
とにっかく、私の一番のこだわりポイント、歯切れがめちゃめちゃいいんです！
美味しそうなお店だったけど、シンプル系より菓子やデニッシュ系が強そうな印象だったので
これは嬉しい誤算でしたＯ(≧∇≦)Ｏ
もりもり食べてしまったため、今回は画像ナシです(；´∀｀)
また行きたいな～
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こんにちは。
酒粕酵母で再びハード系のパン作りです。
前回はクープがさっぱり出なかったですからね(｀・ω・´)
今回は地粉＋フスマを使用。
そして初めてオーブンのスチーム機能を使いました！！
じつは年末にオーブンを買い換えたんですよねo(^◇^)o
夢だったハイテクオーブン・・・
うっとりしつつ使ってたんですが、肝心の新機能は試さないままだったんです。
いや、忙しくてねッ(；´∀｀)
そんなこんなで出来たパンはこちらっ
詰まってる！そしてブリブリ(￣▽￣;)
じつはスチーム機能を間違って、スチーム時間がやたら長くなっちゃったんです。
もしや、そのせいかも・・・？
うーん、くーぷはともかくこクラムはいかんわー。
まあふすまを入れすぎたせいもあるけど・・・。
味もちょっと野生的過ぎたヽ(´o｀；
また頑張ろうー。
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久しぶりの更新になります。
なかなか時間がなく書けていませんが、相変わらず粉モノ生活を満喫しておりますo(*^▽^*)o
とくにパンはね、やめられないですわ☆
実はちょっと前にパン屋のバイトをすっぱりやめたんです。
やりたい仕事があったので、それは全然いいんですけど
ただ手がさみしい・・・(´・ω・`)
忙しい日々ですが、パンを作り続けますよ～！
さてさて、今回のパン作りですが、
ずっと大事に使っていた白神生酵母が、ついになくなってしまいました・・・!！
あー、このおかげで美味しいパンが時間もかからず出来てたのにッo(TヘTo) くぅ
しかたない・・・重い腰をあげて、自家製酵母作りを再開です。
今回は酒粕酵母に挑戦★
じつはその前にレーズン酵母を試したんですが、まさかの失敗をしたのです・・・。えーヽ(´o｀；
難しそうですが、買っておいた酒粕を早く使わなきゃいかんし、とくかくチャレンジ。
で、作ったのがコレ！
お、意外と穴ぼこがあるな。
じつはだんだん暖かくなってきたので、酒粕酵母は発酵を早めに切り上げて冷蔵庫に保存してたんです。
そのせいか発酵力がいまいち。
もともとの性質なのかなー。
ただ、一次発酵をしっかりとったせいか、穴ぼこができてたのは嬉しいですねー。
味も美味しい！
やさし～い甘みが･･･(*´ω｀*)
よーし、もっと完成度を上げていくぞッ！
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最近は忙しくて、なかなかパンやお菓子作りが出来ません・・・。
写真は少し前に自分の中で流行っていた、お米入りのもちもちパンです。
炊いたご飯を50％も入れるのがコツ★
甘みがあっておいしいよ～。
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あけましておめでとうございます！（今さら
あいかわらずの亀更新ですが、今年もどうぞよろしくお願いします。
年末に作ったくるみパンと
ショコラナッツです。
こちらにはココアがたっぷり＆カシューナッツを入れました。
もうちょっと甘くしても良かったかな？
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