またしても、記事を書くのがおそくなってしまった～(-д-；)

気を取り直して･･･

前回作ったパンの写真を載せようかと思います。

こんなんになりました。








切り口。

ふすまを入れたせいで？穴ぼこは皆無に。
それともコネのせい？発酵時間かなぁ。

味はなかなか美味しかったです！

ただ好みで言えば、酒粕酵母単品のが好きかもなぁ。

みなさんはどんな酵母がお好きですか？？



↓よかったらクリックをお願いしますo(*^▽^*)o↓

にほんブログ村　　にほんブログ村

[0回]

この前、天然酵母のパン教室にいってきました！

勉強になりましたよ。
特にこね方！最近は3分も捏ねないくらいの適当コネばっかりだったからなぁ(´・ω・`)

そのパン教室で頂いたのがイチゴ酵母です。



この状態で中種状態。
いちごは発酵力が強いらしい。楽しみ！

仕込んでいるパンはこっち。



平日なのでやる気なしコネです・・・。
勉強が活きてない(￣▽￣;)

酒粕酵母も液のまま半分くらい入っています。
発酵を長く取りたいところだけど･･･現在7時間くらい。
昼間は仕事なので最低あと12時間。

外においとこうか、冷蔵庫に入れようか。うーん。



↓よかったらクリックをお願いしますo(*^▽^*)o↓

にほんブログ村　　にほんブログ村

[0回]

酒粕酵母が生きているうちに～ってことで、久々にパン作り。

珍しくリクがあったんで、今回はメロンパンに挑戦です。

じつは去年に何回か狂ったように作っていた時期があって、そのときにレシピが完成したんですよね～。

レシピ、レシピ（*´艸`）


･･･


ない！！

まじですか～！？うぅ、レシピをいろんなノートに書き留めていたせいで、どこに書いたのか分からなくなっちゃったよー(´；ω；`)

仕方ないので思い出しつつ適当レシピで作成。

これです。





味は思ったよりはメロンパンだけど、まだまだですねー。

なにより香り付けを忘れたのがイタイ。
バターなしの菓子の場合は、シナモンでもバニラでも香り付けは必須ですな。




↓よかったらクリックをお願いしますo(*^▽^*)o↓

にほんブログ村　　にほんブログ村

[0回]

こんにちは(｀・ω・´)

ちょっと間があいたけど、酒粕酵母でパンを作るべく再び立ち上がりました！

さあ、作るぞ～♪

ん？

んん？

強力粉が･･･な・・・い・・・(´；ω；`)


実は中種作りの段階で薄力を使っていたんですよね。

探すのがめんどくさくて。

ただ、どっかに残ってると思ったんだようo(TヘTo)

そんなわけで今回はマジに薄利器100％のパンでございます～。

じゃん。






んー、やっぱふくらみがイマイチ。
だいぶ詰まってる感があるなー。


味は・・・うまい！？

油分をしっかり入れたからか、詰まっててもやわらかい。
あと、コネが少なかったからか、引きがないから口の中でもろもろ崩れていく感じ。

これはこれで好きです。

この味が、あの日清薄力でだせるとはー・・・。

酒粕酵母は偉大やな～。




↓よかったらクリックをお願いしますo(*^▽^*)o↓

にほんブログ村　　にほんブログ村

[0回]

こんにちは。

酒粕酵母で再びハード系のパン作りです。

前回はクープがさっぱり出なかったですからね(｀・ω・´)

今回は地粉＋フスマを使用。

そして初めてオーブンのスチーム機能を使いました！！

じつは年末にオーブンを買い換えたんですよねo(^◇^)o

夢だったハイテクオーブン・・・

うっとりしつつ使ってたんですが、肝心の新機能は試さないままだったんです。

いや、忙しくてねッ(；´∀｀)


そんなこんなで出来たパンはこちらっ








詰まってる！そしてブリブリ(￣▽￣;)

じつはスチーム機能を間違って、スチーム時間がやたら長くなっちゃったんです。

もしや、そのせいかも・・・？

うーん、くーぷはともかくこクラムはいかんわー。

まあふすまを入れすぎたせいもあるけど・・・。

味もちょっと野生的過ぎたヽ(´o｀；

また頑張ろうー。

↓よかったらクリックをお願いしますo(*^▽^*)o↓

にほんブログ村　　にほんブログ村

[0回]