パン好きとして！
ずーーーーっと憧れていた自家製天然酵母にただいま挑戦中です！！

冷蔵庫の中にはまだ白神の生酵母の残りがあるんだけど・・・(￣▽￣;)ゴメンネ。一緒に使っていくから！
 
酵母はりんごで起こしました。

今までも何度か作ったことはあるんですが、いつも二度目以降、一週間たったあたりから、酵母がやばいでろんでろんの未知の何かに変わってしまい捨てる羽目になるんですよね。
なので今回の挑戦は　いかに上手く管理し継ぎ足していくか。これです！
 

まずはりんごを起こして液種にして。
それを元種にして。
（私は元種の形で管理したいので、液種全てコレにしました）

そして焼いた一回目のパン。

やわらかく成形がだれたものの激ウマ。

すぐに完食してしまい写真なしです(；´∀｀)



そしてその4日後に作った食パン。



















見た目はまずまず・・・。

味は・・・。
 

すっぱ！！！！！！

なんじゃこれぁ～～～～！ｶﾞ━━Σ(ﾟДﾟ|||)━━ﾝ!!
 
酢酸菌？？が活躍しまくりです。

酵母のえさが足りないの？？と砂糖多め＋小麦＋水を加えて起こし直してさらに３日後にチャレンジ。
 



こちら。




















・・・うん。
悪くない。

膨らみもよく、酸っぱさも消えた。

ただ一度目のあの美味しさはない・・・。 なぜ？？？


天然酵母の道は険しいです～o(TヘTo) くぅ






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